Утилизация пищевых отходов
Продавать просроченные продукты, выбрасывать объедки в контейнер и кормить неликвидной продукцией животных запрещено. Поэтому в компаниях, вырабатывающих пищевые отходы, остро встает вопрос об утилизации остатков сырья и пищи.
Наша компания принимает заявки на вывоз биоразлагаемого мусора с предприятий, магазинов, ресторанов и других заведений Москвы и Московской области. Вывозим и уничтожаем остатки продуктов с соблюдением всех санитарно-эпидемиологических требований. По факту утилизации предоставляем отчетные документы.
Заявки принимаем круглосуточно по телефонам:
- +7 (926) 532-55-77
- +7 (495) 532-55-77
- +7 (985) 532-55-77
Что относится к пищевым отходам
Пищевые остатки – неотделимая часть жизнедеятельности человека. К ним относятся все непригодные части продуктов питания, получаемые в процессе их приготовления и потребления.Средняя городская семья выбрасывает на свалку до 0,5 тонн органического мусора в год, а небольшой ресторан Москвы – от 100 кг в день. Сложно даже представить, какое количество биомусора вывозится на полигоны только в Московской области.
Организации, вырабатывающие биологический мусор, можно разделить на следующие типы:
- предприятия пищевой промышленности;
- рестораны, кафе, столовые, заведения быстрого питания;
- торговые центры, продуктовые магазины, рынки;
- мелкие торговые точки, киоски с выпечкой, кофейные ларьки и прочее.
Почему утилизация пищевых отходов является проблемой
С увеличением количества населения растут и объемы биоразлагаемого мусора. Еще полвека назад городские свалки не наносили ощутимого вреда окружающей среде. Сегодня проблема утилизации мусора встает довольно остро. Гниение пищи в контейнерах приводит к неприятному запаху и скоплению насекомых – разносчиков инфекции, а территории свалок разрастаются и занимают плодородные земли. Кроме того, биомусор может содержать вредные для окружающей среды вещества, загрязнять грунт, близлежащие водоемы.
Внедрение новых технологий и использование органического мусора в полезных целях позволяют значительно уменьшить количество свалок, сократить занимаемые ими территории.
Классы опасности продуктового мусора
Все остатки еды и сырья могут содержать опасные для природы вещества. Согласно Федеральному классификационному каталогу отходов, органические и неорганические остатки пищи относятся к 4-5 уровням опасности.- 4 класс – малоопасные вещества, могут нанести незначительный вред окружающей среде; к ним относятся растительные жиры, рассолы, молочная продукция, сахарные сиропы, прочие смеси;
- 5 класс – неопасные для природы вещества; к ним относятся очистки овощей, фруктов, скорлупа яиц, остатки хлебопекарной продукции, кофе, чай и прочее.
Правила сбора и утилизации пищевых отходов
Сбор, хранение и транспортировка испорченной пищи строго регламентированы и должны производиться в соответствии с требованиями Федерального Закона:- для сбора и вывоза пищевых отходов используют плотно закрывающиеся контейнеры; тара должна ежедневно освобождаться, дезинфицироваться специальными средствами;
- для хранения занятых контейнеров выделяется отдельное помещение, температура которого на должна превышать –5 – 7 °С;
- согласно нормам СанПиНа 42-128-4690-88, очистки с объедками должны утилизироваться строго по утвержденному графику с обязательной записью в производственном журнале;
- срок хранения неликвидной продукции не должен превышать 10 часов летом и 30 часов зимой;
- для предупреждения использования испорченных продуктов в пищу необходимо производить денатурацию товара с отметкой в журнале;
- утилизацией биомусора разрешено заниматься только специальным организациям с соответствующими лицензиями;
- вывоз пищевого мусора с территории детских учреждений должен осуществляться 2 раза в сутки;
- вся ответственность за состояние контейнеров и своевременный вывоз мусора возлагается на руководителя организации, вырабатывающей мусор.
Способы утилизации и методы применение пищевых остатков
В пунктах приема мусора все сырьё проходит обязательную сортировку. Передовые технологии позволяют отделить пищевые отходы, пригодные для вторсырья от мусора, требующего обязательного захоронения. Утилизация испорченной еды осуществляется в соответствии с типом отходов.Полигоны, свалки
Самый простой метод утилизации – вывезти испорченные продукты на свалку. Биологические остатки перегнивают естественным способом и не требуют дополнительных вложений.
Минусы:
-
неприятный запах при разложении;
-
загрязнение близлежащих водоемов;
-
большое скопление насекомых, грызунов, бездомных животных;
-
увеличение территорий свалок, неблагоприятное влияние на экологию регионов;
-
выделение парниковых газов в атмосферу при разложении биологических веществ.
Чтобы сохранить плодородные земли и снизить количество свалок, государственные органы активно внедряют новые технологии.
Термическая обработка
Биологические ресурсы нашей планеты не являются нескончаемыми. А значит, пора задуматься о безотходном потреблении. Термическая обработка остатков растительного и животного происхождения позволяет использовать ресурсы полностью и с пользой для человека.
-
Мусоросжигательные заводы способны переработать энергию сжигания биомусора в электрическую энергию. По проекту «Энергия из отходов» предполагается открыть четыре завода в Москве уже к концу 2022 года.
-
С помощью термической обработки при температуре 100–110 °С измельченные остатки пищи высушиваются, а после превращаются в питательную основу для корма животным.
-
Остатки сырья животного и растительного происхождения с промышленных предприятий используют для производства желатина, костной муки, пектина, консервантов, активированного угля, других полезных смесей.
Биопереработка
Методы биологической переработки просроченных продуктов используют, в основном, для получения качественного органического удобрения. В процессе переработки могут участвовать аэробные и анаэробные бактерии, черви, насекомые, грибки.
- Компостирование – естественное гниение биомусора на закрытых полигонах. Получаемое при этом безопасное удобрение широко используется в сельском хозяйстве. В ход идут не только очистки, но и растительный мусор, собранный при уборке парковых зон, улиц, садовых участков.
- Вермикомпостирование – один из современных методов переработки биологических веществ. Активное участие в получении натурального питательного грунта принимают дождевые черви и аэробные бактерии.
- Метод анаэробного брожения – процесс гниения остатков продуктового сырья без поступления воздуха. В результате переработки биологических веществ с помощью колоний анаэробных бактерий образуется органическое удобрение и биогаз – альтернативное топливо для нужд коммунальных хозяйств.
- Управляемая ферментация. Данная технология позволяет регулировать циклы развития термофильных и мезофильных бактерий, вызывая управляемую ферментацию органических остатков. Процесс занимает всего 4–10 суток. По окончании цикла получается питательная смесь, которая легко усваивается растениями. Минус метода – высокая стоимость оборудования.
Вопрос-ответ
– Как организовать вывоз остатков неликвидного сырья с производств?
– Вы можете заказать обратный звонок на сайте https://musor-msk.ru/kontakty/ или позвонить по телефонам +7 (926) 532-55-77, +7 (495) 532-55-77, +7 (985) 532-55-77.– Могут ли продуктовые магазины избавиться от просроченной продукции своими силами?
– Как часто вы будете вывозить остатки еды с ресторанов?
– Мы вывозим мусор согласно утвержденному графику. Условия вывоза оговариваются заранее и прописываются в договоре.– Какое наказание предусматривается за неправильное хранение пищевого мусора, а также несвоевременный вывоз остатков пищи?
– За нарушение санитарно-эпидемиологических правил при хранении биологических отходов предусмотрен административный штраф от 20 тысяч рублей с должностных лиц.
– Как утилизируются издержки рыбного производства?
– Остатки сырья при производстве рыбных блюд – обрезки, кости, плавники, хвосты, жир – идут на переработку. Получаемая продукция – рыбная мука, рыбий жир, фарш сурими.